籍贯

广东揭阳

政治面貌

中共党员

毕业院校

上海交通大学

专业

食品科学与工程

学历

研究生

学位

博士

电子邮箱

zhanzeqiang@zqu.edu.cn

通讯地址

广东省肇庆市端州区肇庆大道55号食品与制药工程学院409室

联系电话

0758-2739589

所在院系

食品与制药工程学院

职称

讲师

担任职务

无

个人简介

2025年毕业于上海交通大学食品科学与工程专业，获工学博士学位。现任肇庆学院食品与制药工程学院食品质量与安全系教师。主要从事食品微生物与食品安全领域的教学与科研工作，研究方向包括食源性致病菌风险控制、抗菌药物耐药机制及食品链微生物安全评价等。

研究方向

食品微生物与食品安全；

食源性致病菌耐药机制。

承担教学

主讲《食品工程原理》、《微生物与生活》、《绿色食品加工》等。

科研项目

无

学术论文

在国际期刊发表SCI论文20多篇，代表性论文如下：

1.Zeqiang Zhan, Shoukui He, Zengfeng Zhang, Mengjun Hu, Jiang Chang, Yan Cui, Chunlei Shi, Xianming Shi. 2026. Contribution of Novel Substitutions in PmrAB to the Development of Resistance to Colistin in mcr-Negative Salmonella Isolates. Food Science and Human Wellness, 15: 9250579. DOI: 10.26599/FSHW.2025.9250579.

2.Zeqiang Zhan, Shoukui He, Jiang Chang, Mengjun Hu, Zengfeng Zhang, Yan Cui, Xianming Shi. 2025. Characterization of Novel Mutations Involved in the Development of Resistance to Colistin in Salmonella Isolates from Retail Pork in Shanghai, China. International Journal of Food Microbiology, 430: 111027. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2024.111027.

3.Zeqiang Zhan, Yan Cui, Shoukui He, Jiang Chang, Xianming Shi. 2025. Molecular Characteristics of Chromosome-Mediated Colistin Resistance in Foodborne Salmonella Isolates in China. Journal of Antimicrobial Chemotherapy, 80(7): 1951-1963. DOI: 10.1093/jac/dkaf155.

4.Zeqiang Zhan, Zhuoan Zhou, Mengjun Hu, Cui Tai, Xianming Shi. 2025. Characterization of Colistin Resistance Mechanisms Development in Salmonella Isolates from Retail Meat in Shanghai, China. LWT, 232: 118424. DOI: 10.1016/j.lwt.2025.118424.

5.Zeqiang Zhan, Shoukui He, Mengjun Hu, Yan Cui, Cui Tai, Xianming Shi. 2025. High Prevalence of Multidrug-Resistant Salmonella from Retail Meat in Shanghai and the Molecular Characterization of bla_NDM-9-Carrying Plasmid. Journal of Future Foods, online ahead of print. DOI: 10.1016/j.jfutfo.2025.07.009.

获奖情况

1. 2024年第二届One Health微生物耐药控制大会优秀论文奖；

2.2023年上海市未来食品科技高端论坛暨上海交通大学“大食品·全健康”研究生学术论坛三等奖。

授权专利

无