为了进一步培养学生的创新创业的意识和提升学生的实践能力，推动创新创业系列活动的开展，11月15日下午，我院于理工楼505实验室举办了糕点制作工艺成果展示活动，本次活动由刘钊老师带领2020级食品科学与工程专业的学生进行。

  本次工艺实验为纸杯蛋糕的制作。同学们在听老师认真的讲解和观看老师的实际操作之后便开始动手去制作了，首先是备料，原材料包括1500g鸡蛋、540g白砂糖、480g低筋粉、300g玉米油、9g盐、450ml牛奶、适量醋。接着开始制作，将鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别加入相对应的配料进行打发，打发至约为原来体积的四倍，再逐次加入面粉、水、油轻轻搅拌均匀。然后，将搅拌好的蛋糕浆装杯并放入烤箱(面火180℃，底火170℃)，烘烤约25分钟即可。此糕点的制作工艺看似步骤简单，但每一个步骤里都有其奥秘与技巧，稍有差错皆影响成品外观及其风味。最后，在老师的耐心指导与同学们的努力下，烘烤后的纸杯蛋糕出炉了，顿时实验室里充满了蛋糕的香气和同学们的欢声笑语。这正是创新创业活动中最宝贵的感悟。我们付出了努力，但也获得了收获。

   此次糕点制作工艺成果展示活动的开展，获得了老师和学生的广泛好评，不仅培养了同学们对食品制作工艺的兴趣，进一步增强了他们的创新创业意识和提升学生的实践能力，还为我院创新创业系列活动的有序开展营造了良好的氛围。