为了培养学生的创新意识、创新思维，锻炼大学生科技创新能力和创业能力，营造浓郁的创新创业氛围，推进我院创新创业工作有序的开展，11月15日上午，我院在理工楼505实验室开展了“酸奶制作的工艺流程与控制”实践探索活动。

  酸奶的制作工艺流程包括:牛奶杀菌→瓶子清洗灭菌→灌装→接种密封→适宜温度下发酵→冷藏。首先，将牛奶倒入锅中，加入砂糖，加热进行巴氏杀菌;接着，清洗玻璃瓶并高温灭菌;然后将杀菌后的牛奶加入到瓶子中;再添加适量的酸奶菌种，加盖密封;放入温箱中培养发酵数小时后取出;最后放到冰箱中冷藏保存即可。其中，关键控制环节是杀菌、接种以及发酵的温度和时间。酸奶的制作工艺流程看似简单，但是每一个步骤都十分重要，稍有差错都会影响到酸奶的味道。在黄晓辰老师的细心指导下，同学们分工明确、协力互助，顺利地完成酸奶制作。

  当同学们满怀期待的尝到酸甜可口的酸奶成品时，之前付出的努力得到了最满足的回报。这正是创新创业活动中，最值得珍藏的成果与感悟。此次有趣的酸奶制作活动，让同学们体会到了工艺实践的乐趣，也培养了同学们对食品制作工艺的兴趣，同时也提高了他们的动手实践能力和创新技能，为我院创新创业工作的深入开展提供了新的抓手。