为增强大学生创新创业精神，推动创新创业系列活动的进行，11月30日下午，我院于理工楼505实验室举办了西点工艺制作成果展示活动，本次活动由实验室主任刘钊老师带领2017级食品科学与工程的学生进行。

   此次创新创业项目为蛋挞的制作。首先将油皮配料按配方称好，水皮按配料揉成面团，将油皮、水皮，面团放冰箱急冻半小时，将水皮包油皮，用擀面棍擀开，重复折叠，擀开，擀5层后，分块，压入蛋挞模，沿模具压紧压薄。将砂糖加入水中搅溶，把鸡蛋打匀，将蛋液加到糖水中，搅拌均匀待用。将蛋浆加入做好的蛋挞皮内，加至八成即可。完成后放入烘箱底火230℃，面火200℃，烘烤25分钟。此西点工艺的制作看似步骤简单，但每一步骤都有其奥秘与技巧，稍有差错皆影响其风味。最后，在老师的耐心指导与同学们的合作下，烘烤后的蛋挞出炉，香喷喷的气味充满了整个实验室。

本次西点（蛋挞）工艺制作成果展示活动的开展，不仅培养了学生对工艺制作的兴趣，增强了学生对创新创业的意识，还为我校创新创业活动的进行营造了浓厚的氛围。