籍贯

山东济南

政治面貌

中共党员

毕业院校

华南农业大学

专业

食品科学与工程

学历

研究生

学位

博士

电子邮箱

zs@zqu.edu.cn

通讯地址

广东省肇庆市端州区肇庆大道55号肇庆学院

联系电话

19875800316

所在院系

食品与制药工程学院

职称

教授

担任职务

无

个人简介

2000年7月获齐鲁工业大学食品科学与工程专业学士学位，2003年5月获齐鲁工业大学发酵工程专业硕士学位，2015年6月获华南农业大学食品科学博士学位，2018年6月至2019年6月在澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)访学。

云浮市企业科技特派员、肇庆市创业导师、中国预制菜产业联盟专家、中国标准化协同创新平台乡村振兴专家委员，曾担任《中国酿造》期刊编委，曾聘任广西香荷百利农业发展有限公司、广西壮粉食品科技有限公司、广州孚佑生物科技有限公司技术专家。

研究方向

1. 食品科学 2. 食品加工与安全 3. 农产品加工及贮藏工程

承担教学

食品化学、食品生物化学、功能性食品、文献检索与科技论文写作

科研项目

近年主要科研项目：

1. 除味用植物单宁活性成分提取研究及其产业化应用（2021）

2. α-葡聚糖酶的固定化及固定化酶在蔗制糖工业中的应用（2021）

3. 基于发酵法的制糖滤泥资源化利用与处理研究（2020）

4、酶法水解单宁酸高效生产没食子酸研究（2018）

5、高性能双相乳化佐剂（2015）

学术论文

第一作者或通讯作者发表的重要核心论文（近10年）：

1.Absorption of oenothein B nanoparticles constructed using casein phosphopeptide and chitosan. Arabian Journal of Chemistry,2023.

2.Sulforaphane in broccoli-based matrices: Effects of heat treatment and addition of oil. LWT - Food Science and Technology, 2020.

3.A highly sensitive colorimetric sensor for Hg2+ detection based on the oxidative enzyme mimics-like activity of hierarchical porous carbon@chitosan-modified silver nanoparticles. Journal of King Saud University Science, 2020.

4.Detection of ribavirin in environmental and biological samples via optical chemical sensor. Journal of Environmental Biology, 2019.

5.Preparation and application of magnetic zinc pyridinedicarboxylic acid nanocomposite (Zn-(PDC)(2)@Fe3O4). Arabian Journal of Chemistry, 2018.

6.Essential Oil Composition of the Leaves of Oxalis corniculata from China. Chemistry of Natural Compounds, 2018.

7.Expression of Aspergillus niger N5-5 in E. coli and purification and identification of products. Saudi Journal of Biological Sciences, 2017.

8.Sequence identification, structure prediction and validation of tannase from Aspergillusniger N5-5. Chinese Chemical Letters, 2016.

9.Essential Oil Composition of the Flowers of Plumeria rubra cv. acutifolia from China. Chemistry of Natural Compounds, 2016.

10.Novel Trends for Use of Microbial Tannases. Preparative Biochemistry & Biotechnology, 2015.

11.Amino-acid and mineral composition of the seeds of Euryale ferox. Chemistry of Natural Compounds, 2011.

12.全麦面条对2型糖尿病大鼠生化指标及病理组织学的影响.食品工业科技,2024.

13.豆渣可溶性膳食纤维果蔬保鲜涂膜液的制备及其应用.粮食与油脂,2024.

14.豆渣可溶性膳食纤维的提取及其制备可食用膜的研究.中国调味品,2024.

15.γ射线辐照处理对冷藏三华李果实品质的影响.食品科技,2024.

16.超声波诱变对猴头菇粗多糖的影响. 食品与发酵工业, 2019.

17.发酵型灵芝糯米酒的研制.食品工业,2018.

18.微波辅助提取橘叶多酚及其对花生油的抗氧化效果.食品科技,2017.

19.高效液相色谱法测定钙片中酪蛋白磷酸肽的含量. 现代食品科技, 2014.

20.黑曲霉T3-5-1高活力单宁酶的制备及其性质研究. 现代食品科技, 2014.

获奖情况

近年主要获奖一览：

1. 2021年肇庆学院实践教学优秀指导教师奖

2. 第十七届肇庆市自然科学优秀学术论文奖一等奖（2021年）

3.2020年度肇庆学院“科研十佳”教师称号

4.2019年度肇庆学院个人科研成果奖（科技类）

5.2019年第十六届肇庆市自然科学优秀论文二等奖

6.2018年度肇庆学院“科研十佳”教师称号

7.中国国际大学生创新大赛校赛铜奖（指导教师，2024年）

8.广东省大学生生物化学实验技能大赛三等奖（指导教师，2021年）

授权专利

主要专利一览：

1. 一种多功能食品加工平台（ZL201820493543.5）

2. 一种食品加工研磨装置（ZL201820388947.8）

3. 一种节能型农副产品干燥箱（ZL201820442686.3）

4. 一种便于清理的食品压汁装置（ZL201820664775.2）

5. 一种蔬菜清洗装置（ZL201820335641.6）

6. 一种肉食产品切片装置（ZL201820335643.5）

7. 一种用于鸡蛋的承载运输箱（ZL201820349913.8）

8. 一种用于食品添加剂混合摇匀装置（ZL201820779967.8）

9. 一种兰花定根的装置（ZL202123281569.4）

10. 一种兰花栽培植料均质的装置（ZL202123281553.3）