籍贯

湖南湘潭

职称

副教授

学位

博士

政治面貌

九三学社社员

毕业院校

日本秋田县立大学

联系电话

0758-2739589

电子邮箱

jinkuima@gmail.com

通讯地址

广东省肇庆市端州区肇庆大道55号食品与制药工程学院食品科学工程系

个人简介

2014年毕业于日本秋田县立大学获农学博士学位。2017-2019年JSPS博士后（北海道大学）。现为食品与制药工程学院食品科学与工程系教师，主要从事传统发酵产品风味调控及油脂安全的教学及科研工作

研究方向

1. 传统发酵产品风味调控 2. 功能性食品开发  3.油脂安全

承担教学

《食品安全学》、《食品加工原理》、《食品质量与安全管理》、《食品专业英语》、《食品包装》、《食品安全与健康》

科研项目

先后主持市厅级科研及教改项目3项，校级科研及教改项目7项。指导大创项目国家级3项、省级大创项目2项，校级项目2项。

学术论文

先后以第一或通迅作者在国内外学术期刊上发表科研论文28篇，其中SCI收录20篇。

获奖情况

先后荣获九三学社肇庆市委优秀社员、肇庆市优秀科技特派员、第十七届肇庆市自然科学优秀学术论文一等奖、肇庆学院实践教学优秀指导教师、肇庆学院优秀班主任等奖项。