张敏修，台湾台南市人，博士，副教授。2017年毕业于台湾中兴大学食品暨应用生物科技专业，获农学博士学位。

曾任台湾嘉南药理科技大学食品科技系兼任讲师、食品及化妆品微生物检测分析师、台湾东宇生物科技研发工程师、武夷学院玉山健康管理学院食品科学与工程专业、食品质量与安全专业系主任和福建妙江食品科技股份有限公司协理。

曾任教科目：普通生物学、微生物学、食品微生物学、食品微生物检验、基础微生物学实验、食品微生物学检验实验、微生物发酵技术、食品卫生安全、食品分析与检验、保健食品功效评估、食品生物技术、健康食品概论、营养学、咖啡技术实务、生理学、食品免疫学、食品原料学、食品添加剂、营养与传统食疗学和食品感官评定等课程，主要从事益生菌功能性分析、微生物检测分析、基因检测、发酵等方面的科研工作。

曾参与「以植生型乳酸菌生产机能性产品及其功能性之提升2年计划」、「植生型乳酸菌降高血压及调节免疫与改善肠胃道之机能性产品3年计划」、「联群生技产品微生物监测项目计划」等产学合作计划，指导大学生创新训练省级项目2项，曾获得2021届本科毕业论文（设计）优秀指导教师荣誉称号，带领团队获得广东食品安全科学素养校园调查与分析大赛二等奖，参与肇庆学院“双百行动”技术服务团队，目前已发表4篇论文，其中1篇为SCI国际论文。