李伟欣，男，毕业于天津科技大学食品科学与工程学院，获工学博士学位。2025年初进入肇庆学院工作，主讲《功能食品原理与评价》等课程。主要从事特色农产品多酚/黄酮活性成分分离表征、互作健康效应机制及加工应用等方面研究。近年来，以第一作者或主要参与人先后在Food Chemistry、Food Chemistry：X、Foods等国内外期刊发表科研论文共七篇，参与国家“十四五”重点研发计划课题、国家自然科学基金地区科学基金项目、广东省重点研发计划等项目。相关研究成果在2025年中国农业工程学会农产品质量与营养工程专业委员会成立大会——农产品（食材）加工新技术分论坛作专题汇报。目前担任Food & Medicine Homology青年编委。