籍贯

黑龙江省海伦市

政治

面貌

中共党员

毕业院校

澳门科技大学

专业

中药学

学历

研究生

学位

博士

电子邮箱

xxsi1716586321@163.com

通讯

地址

广东省肇庆市端州区肇庆大道55号食品与制药工程学院508室

联系电话

15774514373

所在

院系

食品与制药工程学院

职称

讲师

担任

职务

个人简介

2026年毕业于澳门科技大学中药学专业，获工程博士学位。研究方向为高内向匹克林乳液凝胶用于植物基脂肪类似物。发表SCI学术论文5篇，中文期刊一篇，其中第一作者3篇。授权专利5项。

研究方向

高内向匹克林乳液凝胶的应用：用于植物基脂肪类似物

承担教学

《食品物性学》、《食品感官评定》、《食品标准与法规》

科研项目

无

学术论文

·Xinxin Si, Yanyan Si, Shuai Zhang, Yong Liu, Yanqing Liu, Hongwu Wang & Zhenyu Wang*. Effect of grain/bran crude extract from Fagopyrum tataricum on hypoglycemic activity of type 2 diabetes mice and study on molecular mechanism of treatment, Cogent Food & Agriculture, 2023, 9(1), 2242641.

·Xinxin Si, Yanyan Si, Zhen Lu , Tian Zhong , Ying Xiao , Zhenyu Wang , Xi Yu*. Mechanisms of fatigue and molecular diagnostics: The application of bioactive compounds in fatigue relief research. Food Bioscience, 2025, 68, 106523.

·Xinxin Si, Zhuozhen Li, Yixi Chen, Bingheng Li, Li Zhang, Jiefu Hai, Yichen Zhang, Boyao Su, Xiao Feng, Tian Zhong, Ying Xiao, Xi Yu*. Succinylated Nori Protein–Alginate Complex Particles prepared using Temperature-Controlled Ultrasonication for the formation of High Internal Phase Pickering Emulsion Gels as Plant-Based Fat Analogues. Ultrasonics Sonochemistry, 2026, 133, 108029.

获奖情况

授权专利

1.《一种苦荞复合降糖固体饮料的制作方法》王振宇；司新新；武云等。专利号：201811033539.1.

2.《一种应急救灾人员专用抗疲劳复合汤羹饮料的配方及其制作方法》王振宇；司新新; 武云等。专利号：201811033538.7.

3.《一种抗洪救灾人员专用抗疲劳应激咀嚼片及其制备方法》王振宇；武云; 井晶;王路; 李景彤; 刘迪迪; 魏增衍; 司新新等。专利号：2018104397278.